یتیمچه کدو و بادمجان
یتیمچه کدو و بادمجان
یتیمچه یکی از غذاهای قدیمی کشورمان است که مواد اصلی تشکیل دهنده آن بادمجاناست. این غذا به صورت ساده با بادمجان ، گوجه فرنگی، سیرو پیازتهیه می شود ولی در برخی مناطق گوشت قرمز و مرغ هم به آن اضافه می کنند. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزیمی توانید برای ۴ نفر یتیمچهتهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه یتیمچه در ادامه با ماهمراه باشید.
یتیمچه بادمجان
| مواد لازم یتیمچه | |
| بادمجان بزرگ | ۴ عدد |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| روغن مایع | به اندازه کافی |
| زردچوبه | به اندازه کافی |
| فلفل سیاه | به اندازه کافی |
| نمک | به اندازه کافی |
یتیمچه کدو
یتیمچه خاله خانم
ابتدا سیر و پیاز را به صورت ریز خرد می کنیم و با مقداری روغن مایع در یک تابه تفت می دهیم تا کمی سبک شوند و رنگشان تغییر کند. در ادامه بادمجان ها را پوست می گیریم و به صورت مکعبی در اندازه حدودا ۱ تا ۲ سانتی متر خرد می کنیم.پس از اینکه سیر و پیاز طلایی شدند کمی روغن به تابه اضافه می کنیم و پس از آن بادمجان ها را اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا بادمجان ها نیز کمی سرخ شوند. در ادامه گوجه فرنگی ها را به صورت ریز خرد می کنیم.