همبرگر با سویا
همبرگرخانگی
همبرگر یکی از غذاهای خوشمزه و فوری است که نامش از زبان آلمانی گرفته شده است. مواد اصلی همبرگرعبارتند از گوشت گاو و برخی چاشنی ها که این غذا به صورت ساندویچ با مخلفاتی مانند خیارشور و گوجه فرنگیسرو می شود. همبرگررا می توان به دو روش سرخ شده و کباب شده طبخ کرد. با مواد لازم ذکر شده در این آموزش آشپزیمی توانید برای ۴ نفر همبرگرتهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه همبرگر در ادامه با ما همراه باشید.
| مواد لازم همبرگر | |
| گوشت چرخ کرده | ۶۰۰ گرم |
| آرد سوخاری | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
همبرگر با سویا
نکته مهم در مورد گوشت همبرگراین است که بهتر است از گوشتی که مقداری چربی دارد استفاده نمایید. برای شروع گوشت چرخ کرده را روی یک سطح صاف پهن می کنیم. حالا پیاز را رنده می کنیم و آبش را به طور کامل می گیریم.سپس پیاز آب گرفته را روی گوشت چرخ کرده می ریزیم. در مرحله بعد سیر را له می کنیم و مانند پیاز به گوشت اضافه می کنیم. حالا تخم مرغ را نیز روی گوشت می شکنیم و مقداری نمک و فلفل سیاه روی مواد می ریزیم.
همبرگر مک دونالد
همبرگر با دستکش
مواد را خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند. مانند مایه کباب کوبیده باید گوشت همبرگررا خوب ورز دهیم. پس از اینکه گوشت را خوب ورز دادیم مجددا آن را با کف دست پهن می کنیم و آرد سوخاری را روی گوشت می ریزیم.کم کم آرد را اضافه می کنیم و شروع به ورز دادن گوشت می کنیم تا بافت گوشت کمی سفت تر شود. در صورتی که گوشت شل بود مقدار آرد سوخاری را کمی بیشتر می کنیم. البته استفاده از آرد زیاد باعث می شود که همبرگر ما در پایان کار سفت شود.